Backofen vorheizen (Elektro 180 Grad/Umluft 160 Grad). Butter mit 70 g Zucker cremig rühren. Ei unterschlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm)füllen. Ca 20 Min backen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Quark mit Zitronensaft und 50 g Zucker verrühren. Die Gelatine in der lauwarmen Schokolade auflösen und unter die Quarkmasse rühren. 150 ml Sahne steif schlagen, unterheben.
Den abgekühlten Tortenbode mit 2 El Espresso tränken und die Quarkcreme daraufstreichen. Mit Kakaopulver bestreuen und 4 Stunden kühlen. 250 ml Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, dabei nach und nach 2 El Espresso einlaufen lassen. Locker auf der Torte verteilen. Dann großzügig mit Schokospänen garnieren und servieren.
Zubereitung 60 Min, Backen 20 Min, Kühlen 4 Std. pro Stück380 kcal, KH 35 g, F 20 g E 12 g
