Den Ofen vorheizen (Elektro 180 Grad/Umluft 160 Grad). Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 36 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit 40 g Zucker schaumig rühren. Mehl, Stärke und Kakao mischen, mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm) streichen, Biskuit ca. 35 Min. backen. Aus der Form lösen.
Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Frischkäse mit Quark, 150 g Zucker, Schokolade und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen, auflösen und unter die Creme ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 250 g Blaubeeren abtropfen lassen, ebenfalls unterheben.
Einen Tortenring aum den abgekühlten Biskuitboden stellen. die Quark-Creme daraufstreichen. 4 Std. kühlen. Tortenring entfernen, die übrigen Blaubeeren auf der Torte verteilen. Nach Belieben mit Minze und Zitronenzesten garniert servieren.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 35 Min. Kühlen: 4 Std.; Pro Stück: 420 kcal KH: 45 g, F: 21 g, E: 10 g
