Die Quarkcreme nach Packungsangabe mit Quark und Milch anrühren. Etwas ein Drittel davon für die Garnitur beiseitestellen.
Eine Mini-Springform (ca 18-20 cm) mit Backpapier auskleiden. Einen Pfannkuchen als Boden hineinlegen, dick mit Quarkcreme bestreichen. Übrige Pfannkuchen und Creme lagenweise einschichten. Den Rest der Creme auf der Torte vertilen. Diese 60 Min kühlen.
Die Torte auslösen und ein wenig von der beiseitegestellten Quarkcreme an den Rand streichen. Was dann noch übrig ist, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in dekorativen Tupfen an den Rand spritzen.
Die Konfitüre mit 6 El Wasser aufkochen. Wieder lauwarm abkühlen lassen und in die Tortenmitte geben.
Zubereitung 30 Min, Kühlen 60 Min, pro Stück ca 325 kcal, KH 33 g, F 15 g, E 15 g
Tipp:
Zum leichteren Bestreichen des Tortenrandes mit Creme die Platte erhöht stellen. Platte weiterdrehen, sobald eine Stelle ganz verputzt ist und mit einem Teigschaber von unten nach oben arbeiten
