Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse im Universalzerkleinerer zerbröseln und Butter untermischen. Bröselmasse als Boden in eine gefettete Springform (26 cm 0) drücken, dabei am Rand ca. 1 cm hochziehen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Springform auf ein großes Stück Alufolie setzen. Folie an die Form drücken, sodass die Form dicht wird. Auf die Fettpfannedes Backofens setzen. Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen.
Eier und Zucker cremig rühren. Frischkäse, Puddingpulver und Creme fraiche unterrühren. Espressopulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren, unter 1/4 der Käsemasse rühren. Geschmolzene Schokolade unter restliche Käsecreme rühren.
Schokomasse auf den Boden streichen. Espressomasse daraufießen. Bei 175 Grad ca 1 Stunde backe. Dabei ca 1 cm hoch heißes Wasser in die Fettpfanne gießen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen. Form lösen. Mit Schokoröllchen und Puderzucker verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 590 kcal, E 12 g, F 43 g, KH 41 g
