Butter in kleinen Stückchen, Mehl, 70 g Zucker und Eigelb zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm 0) ausrollen. Teigkreis in eine gefettete Springform (26 cm 0) legen. Quark, 200 g Zucker, Zitronensaft, Eier und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. Quarkmasse in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem Messer vom Formrand lösen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sobald der Kuchen fast kalt ist, Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 250 ml Kirschnektar, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Kirschen aufkochen. 50 ml Nektar und Stärke glatt rühren und in den kochenden Nektar rühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und das Kompott mittig auf dem Käsekuchen verteilen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen. Kuchen am Rand mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 320 kcal E 12 g, F 12 g, KH 41 g
