Teig 5-10 Minuten ruhen lassen, entrollen, Papier entfernen. Teig eckig (20 x 28 cm) zuschneiden, in gefettete Tarteform (18 x26 cm; mit herausnehmbarem Boden) legen. Boden mit Backpapier und Erbsen belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
Eier trennen. Quark, Eigelbe, Zucker und Salz verrühren. Eiweiße steif schlagen. Eischnee unter die Creme heben. Beeren waschen, verlesen. Tarte herausnehmen, Papier und Erbsen entfernen. Creme und Beeren einfüllen. Weitere ca. 20 Minuten backen. Abkühlen und verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 340 kcal E 13 g, F 15 g, KH 36 g
