Mehl, 125 g Zucker, Zimt, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 175 g Butter in Stückchen, 1 Ei und Salz in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26 cm 0) fetten. Ca. die Hälfte Streusel in die Form geben und zu einem glatten Boden drücken. Kalt stellen.
100 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Quark, Schmand, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. 4 Eier, Sahne und Zitronenschale nacheinander unterrühren. Puddingpulver einrühren. Butter unterrühren.
Pflaumenmus auf den Boden streichen, dabei einen Rand (ca. 1 cm breit) frei lassen. Käsemasse daraufgeben, glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 "C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 25 Minuten der Backzeit restliche Streusel darauf verteilen. Kuchen bei geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Vi Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 440 kcal E ll g, F 23 g, KH 49 g
