150 g Mehl, 1 TL Kakao, 100 g Butter, 50 g Zucker, verkneten, in Folie ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig ausrollen, gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (0 24 cm) damit auslegen, Boden einstechen. 4 Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen. 1 kg Quark, 3 EL Stärke, 80 g flüssige Butter, Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone unterziehen. Auf dem Teig verteilen, ca. 60 Min. backen, gegen Ende evtl. mit Alufolie abdecken. Aus der Form lösen. 2 EL Aprikosenkonfitüre mit 2 EL Wasser erwärmen, auf den Kuchen pinseln. 400 g Heidelbeeren abbrausen, trocken tupfen, Kuchen damit belegen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 60 Min. Pro Stück ca. 370 kcal, E: 15 g, F: 15 g, KH: 42 g
