1 Bio-Zitrone
100 g Vollmilchschokolade
4 Eier
175 g Butter
200 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
750 g Magerquark
1 EL Grieß
1 Pck. Vanillepuddingpulver
4 EL Kakaopulver
2 EL Espressopulver (instant)

Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Schokolade, hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Vanillemark, Eigelbe, Zitronensaft und -schale zugeben und unterrühren. Den Quark mit Grieß und Vanillepuddingpulver einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. 1/3 Teig abnehmen und flüssige Schokolade, Kakao- und Espressopulver unterrühren.

Mokka-Quark-Masse bis auf 4 EL in eine gefettete Springform (0 26 cm) füllen, helle Quarkmasse daraufstreichen. Restliche Mokka-Quark-Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und Masse auf den Kuchen spritzen, mit einer Gabe! leicht marmorieren. Im Ofen 35-40 Min. backen. Die Temperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad), reduzieren und den Kuchen in 25-30 Min. fertig backen, dabei evtl. abdecken. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 60 Min. Pro Stück ca. 280 kcal, E: 11 g,F: 15 g, KH: 25 g