Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und mit einer Teigrolle so lange darüberrollen, bis die Kekse fein zerbröselt sind. Butter in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen und die Brösel untermengen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 20 cm) geben und als Boden fest drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Gelatine einweichen. Frischkäse, Crème fraîche, Puderzucker, Vanillemark und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Erst mit 2 EL Käsemasse verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Kühl stellen.
Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. Creme double unterrühren. Die Masse im Eisbad kalt rühren.
Hälfte Käsemasse auf den Bröselboden geben, Hälfte Schokomasse spiralförmig daraufgeben und mit einer Gabel marmorieren. Mit übriger Creme und Schokomasse ebenso verfahren. Käsekuchen ca. 4 Std. kühl stellen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 4 Std. Pro Stück ca. 370 kcal, E: 7 g, F: 28 g, KH: 25 g
