200 g Mehl, 30 g Zucker, Salz und Hefe in einer Rührschüssel mischen. 40 g Fett schmelzen. Milch zugeben und lauwarm erwärmen. 1 Ei und warme Milch in die Rührschüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Teig leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde
gehen lassen.
Für die Streusel 110 g Fett schmelzen. 160 g Mehl, 90 g Zucker, Vanillin-Zucker und Fett mit den Knethaken des Handrührgeräts kurz zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen.
Mohnfüllung, Schmand, Quark, 1 Ei und Hartweizengrieß verrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Teig hineinlegen, Rand dabei andrücken. Mohnfüllung darauf glatt streichen. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.
Puderzucker und 2 EL Wasser glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Guss darauf verteilen. Mohnkuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 430 kcal E 10 g, F 19 g, KH 55 g
