Die Haferflocken in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und zum Abkühlen auf einen Teller schütten.
Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-21/2) vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der Orangenschale cremig rühren. Den Frischkäse und nacheinander in je 1/2 Minute die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Margarinemasse sieben, die Haferflocken zugeben und alles zügig unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen. Den Boden 10 Minuten in der form abkühlen lassen, dann vorsichSfg aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Das Backpapier vom Boden abziehen und diesen vollständig auskühlen lassen.
Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen und die Hälfte der Preiselbeeren darauf verstreichen. Den oberen Boden auflegen und mit den übrigen Preiselbeeren bestreichen.
Für die Creme die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Honig und dem Sherry verrühren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen. 1-2 EL Frischkäsemasse unterrühren und diese Mischung unter die übrige Frischkäsemasse ziehen. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
Das Tortengusspulver mit dem Zucker und dem Traubensaft nach Packungsanweisung zubereiten. 1 Minute abkühlen lassen, dann von der Mitte her auf die Frischkäsecreme gießen. Die Torte 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren vorsichtig aus dem Tortenring lösen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden ohne Kühlzeiten. Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 19 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 385 kcal (1612 kJ).
