Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Backofen vorheizen. Die Eier trennen. Die Kirschen waschen und entsteinen.
Eiweiße steif schlagen, dabei 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Eigelbe, Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao unterheben. In einer Springform (0 26 cm) 30 Min. backen.
Abgekühlten Biskuit stürzen und in zwei Böden teilen. Einen Tortenring um den unteren stellen. Beide Hälften mit dem Kaffeelikör bepinseln.
Quark, Mascarpone, 75 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker mischen. Die Gelatine nach Packungsangabe in Milch auflösen, einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden auflegen, mit Cremerest bedecken. Torte 2 Std. kühlen, dann Tortenring abheben.
Torte mit Kirschen belegen. 25 g Zucker, Tortenguss, Kirschsaft aufkochen und darüberträufeln. Erstarren lassen. Schokolade in Späne hobeln, aufstreuen.
Zubereitung 40 Minuten, Backen 30 Minuten, Kühlen 2 Stunden, Elektro 175 Grad/Umluft 155 Grad, pro Stück ca 320 kcal, KH 34 g, F 15 g, E 8 g
