Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/ Umluft: 155 Grad). Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben. Die Butter würfeln und mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln einrühren. Zitronenschale mit dem Puddingpulver, Grieß und Quark mischen und zufügen. Eischnee unter die Masse heben.
Eine Springform (0 26 cm) fetten, nach Wunsch auch mit etwas Grieß ausstreuen. Die Käsemasse einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 60 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Mandarinen, Ananas, Pfirsiche abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Früchte auf dem ausgelösten Kuchen verteilen. Aufgefangenen Saft mit Wasser auf 275 ml auffüllen. Das Tortengusspulver, restl. Zucker zufügen, unter Rühren aufkochen, über die Früchte träufeln.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 60 Min. Pro Stück: 290 kcal; KH: 40 g, F: 9 g, E: 11 g
