Mehl, Fett, 150 g Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. 2 Eier trennen, Eiweiße mit in die Rührschüssel geben. Eigelbe beiseite stellen. Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren, eine Hälfte mit Kakao und Mandeln verkneten. Beide Teige zugedeckt ca. eine Stunde an einem kühlen Ort ruhenlassen.
Hellen Teig etwas größer als den Boden einer Springform (26 cm 0) ausrollen. Gefettete Form damit auslegen. Teig am Rand ca. 4 cm hochziehen. Für die Füllung restliche Eier trennen. Magerquark, restlichen Zucker, Vanillinzucker und alle Eigelbe schaumig rühren. Schokolade grob hacken und unterrühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Masse in die Form füllen. Schokoladenteig zu Streuseln verarbeiten und auf der Quark masse verteilen. Im
vorgeheizten Backofen (E-He 175 C/Umluft: 150°C/G; Stufe 2) ca. 70-75 Minul auf unterster Schiene back und mit Puderzucker stäuben.
Zubereitungszeit ungefät 1 3/4 Stunden (ohne Warte zeit). Arbeitszeit etwa 35 Minuten. Pro Stück ungefähr450 kcal/1890 kJoule
