Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen, kühl stellen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eigelbe mit übrigem Zucker und 2 EL Espresso schaumig schlagen. Nüsse unterrühren. Eischnee und Mehl mit dem Schneebesen unterheben. Teig in die Form füllen, im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Biskuit herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag Biskuit waagrecht halbieren. Übrigen Espresso und Likör mischen, Schnittflächen des Biskuits damit beträufeln.
Für die Creme Mascarpone mit Espresso und Puderzucker glatt rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unterheben. Mit Likör abschmecken.
Die Hälfte der Creme auf den unteren Biskuitboden streichen. Übrigen Biskuit auflegen. Torte mit übriger Creme bestreichen und evtl. mit Schokospänen garnieren.
Pro Portion: 390 kcal/1640 kJ 28 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 26 g Fett
