Aus Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und Boden und Rand einer gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) damit auslegen, ca. 10 Minuten bei 200 Grad (Stufe 4, Umluft: 180 Grad) vorbacken.
Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit 60 g Zucker und Butter 10 Min. andünsten. Eier trennen, Eigelbe mit Quark, Sahne, restlichem Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Paniermehl auf den Boden des vorgebackenen Teiges streuen, Rhabarbermasse darauf verteilen, mit Quarkmasse bedecken.
Kuchen 40 Min. backen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, Erdbeerscheiben auf dem Kuchen verteilen, mit Guss bedecken
Zubereitungszeit 60 Minuten, Backzeit 50 Minuten, pro Stück 398 kcal, 15 g E, 14 g F, 52 g KH
