Eine Springform (26 cm 0; 7-8 cm hoch) fetten (die Form von außen mit Alufolie umwickeln, da beim Backen evtl. unten etwas Fett austritt). 75 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter mischen. Als Boden in der Springform andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schokolade in Stücke brechen und im heißem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Quark, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke verrühren. Die flüssige Schokolade darunter-rühren. Auf den Keksboden in die Springform streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1 1/4-1 1/2 Stunden backen (evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken). Den Kuchen in der Springform auskühlen lassen.
Die Schokoladen-Glasur in der Flasche oder im Beutel ca. 10 Minuten in heißes Wasser stellen. Die Glasur auf den Kuchenrand spritzen und trocknen lassen. Evtl. Sahne dazu-reichen.
zubereitungszeit ca. 1 Std. backzeit 1 1/4 - 1 1/2 Std. auskühlzeit mind. 4 Std. stück ca. 340 kcal 9 g E - 22 g F - 24 g KH
