Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpulver darauf -sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 4 EL Saft und Likör verrühren. Löffelbiskuits quer halbieren und damit beträufeln.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, 125 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 5 EL Quark einrühren, dann unter Rest Quark rühren. Sahne sofort darunterheben.
Tortenring (ca. 8 cm hoch) um den Biskuit schließen. 2/3 Quarkcreme daraufstreichen. Löffelbiskuits und 10-12 Aprikosenhälften darauf verteilen (übrige Früchte anderweitig verbrauchen) . Rest Quarkcreme daraufstreichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre grob hacken, im Spritzbeutel im heißen Wasser schmelzen und die Spitze unten abschneiden. Z.B. Kronen auf ein Stück Backpapier spritzen. Trocknen lassen. Die Torte mit Kronen und Puderzucker verzieren.
zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. backzeit ca. 15 Min. auskühl-/kühlzeit mind. 5 Std. stück ca. 300 kcal 10 g E o 14 g F - 31 g KH
