Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Springformboden (26 cm 0) mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Restliche Butter gut mit den Keksbröseln vermischen, auf den Springformboden geben und gleichmäßig als Boden andrücken. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Früchte in Spalten schneiden. Eier trennen. Eigelb, 75 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Frischkäse, saure Sahne, Puddingpulver, Zitronensaft und -schale unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 2 EL Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter die Frischkäsecreme ziehen.
Käsecreme auf dem Keksboden glatt verstreichen. Aprikosenspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 "C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen. Aprikosenkonfitüre und Likör in einem Topf erhitzen. Aprikosen damit bestreichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück: ca. 370 kcal E 8 g, F 25 g, KH 25 g
