Tortenring oder Springformrand (26 cm 0) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Kekse in den Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln, mit der flüssigen Butter mischen. In den Tortenring füllen, als Tortenboden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Mandelkerne grob hacken, ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. 100 g Schokolade grob hacken. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, Honig, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen kurz verrühren.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Frischkäsecreme in die Gelatine rühren, dann unter die übrige Creme rühren. Erst Sahne, dann geröstete Mandeln und gehackte Schokolade unterheben. Leicht wellenartig auf den Tortenboden streichen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Mandelblättchen ohne Fett rösten, auskühlen. 50 g Schokolade in grobe Späne schneiden. Torte mit Mandelblättchen und Schokospänen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Kühlzeit ca. 13 Std. pro Stück ca. 350 kcal 6 g E - 27 g F - 19 g KH
