Mehl, 150 g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und Salz erst mit den Knehaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Sppingform (26 cm) fetten und mit Mehl ausstreuen.
Hälfte Streusel in der Form zu einem glatten Boden andrücken. Konfitüre zu einem glatten Boden andrücken. Konfitüre auf dem Boden verstreichen und dabei am Rand ca 1 cm frei lassen. Mager- und Sahnequark, 200 g Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. 4 Eier und Zitronenschale nacheinander unterrühren. Käsemasse auf dem Boden glatt verstreichen. Restliche Streusel und Mandelblättchen vermischen, auf der Käsemasse verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Kuchenrand evtl. mit Alufolie abdecken. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür ruhen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 390 kcal E ll g,F 17 g,KH 50 g
