Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad)vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 100 g Zucker, Vanillinzucker, sowie Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß mit 1 El Zucke steif schlagen, auf die Schaummasse geben. Mehl, Backpulver, Speisestärke mischen, und allesvorsichtig unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 26 cm, geben, glatt streichen und im Ofen 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und waagerechnt halbieren. Tortendecke in 12 Stücke schneiden. Tortenboden mit einem Tortenring umschließen.
Mandarinen abtropfen lassen. 12 Stücke beiseitelegen. Gelatine in Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt, 3 El Puder- und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 El Käsemasse verrühren, unter die übrige Masse ziehen. Sobald die Masse geliert, Sahne steif schlagen, drei Viertel davon unterheben. Mandarinen unterziehen, die Creme auf den Tortenboden streichen. Tortendeckel darauflegen, leicht andrücken, die Torte ca 6 Stunden kühlen.
Torte mit 2 El Puderzucker bestäuben. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Sahnetupfen auf die Torte spritzen und mit den resltichen Mandarinen belegen.
Vorbereitung ca 1 Stunde, Backen ca 35 Minuten, Kühlen ca 6 Stunden, pro Stück ca 380 kcal, E 11 g, F 20 g, KH 37 g
