Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 280 g Mehl mit
Kakaopulver, Butter, 100 g Zucker, Ei und 2-3 EL kaltem Wasser mit
dem Handrührgerät verkneten, dann rasch mit kühlen Händen zu
Streuseln verarbeiten. Drei Viertel davon als Boden und Rand in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) drücken.
Für die Füllung den Magerquark mit Joghurt, Puddingpulver, Backpulver sowie Zucker glatt rühren. Eier nach und nach unterziehen. Die Masse auf den Mürbeteig geben und glatt streichen.
Für die Streusel 50 g Mehl mit 30 g Zucker zum übrigen Teig geben und mit kühlen Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig auf die Quarkmasse streuen und den Kuchen im Ofen ca. 75 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker und nach Wunsch Kakaopulver bestäubt servieren.
Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 75 Min. Pro Stück ca. 390 kcal, E: 13 g, F: 16 g, KH: 47 g
