Für den Mürbeteig 100 g Butter, 200 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund (ca. 34 cm 0) ausrollen. Springform (26 cm 0) fetten und mit dem Teig auslegen. Teig dabei am Rand ca. 4 cm hochziehen und andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kalt stellen.
Kirschen waschen, entstielen, entsteinen und in 2 Esslöffel Mehl wenden. Bonbons in Stücke schneiden. 4 Eier trennen. 125 g Butter mit 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelbe unterrühren. Quark, Grieß und Zitronensaft zugeben, unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 25 g Zucker dabei einrieseln lassen. Zuerst Kirschen und Bonbons, dann Eischnee unter den Quark heben. Auf dem Boden glatt verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 60-70 Minuten backen. Nach Hälfte der Backzeit eventuell abdecken. Kuchen auf
ein Gitter setzen, vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: 60-70 Minuten Wartezeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: ca. 1890 kJ/450 kcal. E 17 g. F 19 g, KH 50 g
