Mehl, bis auf 2 EL, Haselnüsse, Backpulver und 125 g Zucker verrühren. 2 EL Likör und Butter in Flöckchen zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Übriges Mehl darüberstreuen und alles durchschütteln. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, Die Hälfte der Streusel einfüllen und etwas andrücken. Streusel ca. 30 Minuten kaltstellen.
Eier trennen. 125 g Zucker und Eigelbe schaumig rühren. Quark, Puddingpulver und 3 EL Likör unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Johannisbeeren verlesen.
Quarkmasse auf den Boden geben und mit Johannisbeeren bestreuen. Übrige Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Formrand lösen. Johannisbeerrispen zum Verzieren mit Puderzucker bestäuben, auf den Kuchen legen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde Wartezeit: ca. 2 Stunden Pro Stück: ca. 1550 kj/370 kcal. E l3 g, F 18 g, KH 38 g
