Mehl und Hefe mischen. Milch und Butter erhitzen und wieder etwas abkühlen lassen. Alles mit Salz und Zucker zu einem gatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Sauerkirschen abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Stärke und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Zitronenschale und Quark unterrühren. Butter schmelzen. Die übrigen Zutaten mit der Butter zu
Streuseln zerkrümeln. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (32 x 38 cm) ausrollen, dabei einen Rand hochziehen.
Quarkmasse gleichmäßig darauf-streichen. Zuerst die Kirschen, dann die Streusel darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen.
Pro Stück ca. 432 kcal, 15 g F, 45 g KH, 14 g E. Zubereitungszeit ca. 75 Minuten (ohne Wartezeit).
