Mehl, Backpulver, Mandeln, 125 g Zucker,1 Ei, Butter in Flöckchen und Salz glatt verkneten. Auf wenig Mehl rund (ca 33 cm) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm) legen, am Rand andrücken. Zugedeckt kalt stellen.
Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. 5 Eier, 100 g Zucker und Vanillinzucker dickcremig rühren. Puddingpulver, Quark und Mascarpone unterrühren. Masse halbieren. Mürbeteigboden mit 5 El Schokolade bestreichen. Übrige Schokolade unter die Hälfte Quarkmasse rühren. Quarkmassen abwechselnd in Klecksen auf den Boden füllen. Mit einer Gabel marmorartig durchziehen. Im vorgeh Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 1 - 1 1/4 Stunden backen. Auskühlen lassen.
Rhabarber putzen, waschen, klein schneiden. Apfelsaft und 2 El Zucker aufkochen lassen. Rhabarber zugeben. 4-5 Minuten köcheln lassen. Grützepulver mit 2-3 El Wasser verrühren. Kompott damit binden, abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Unter das lauwarme Kompott heben, auskühlen lassen. Mandeln rösten und auskühlen lassen. Kompott auf de ausgekühlten Torte verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca 2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet; pro Person ca 400 kcal, E 9 g, F 24 g, kH 36 g
