Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm 0) gleichmäßig mit Backpapier auslegen.
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einer Teigrolle oder mit den Händen vollständig zerbröseln.
Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Vanillemark mit dem Handrührgerät (Schneebesen) verrühren. Nach und nach die Eier zufügen und unterrühren. Creme in die Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 45-50 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (ohne Kühlzeit) Backzeit: 45-50 Min. Pro Portion: ca. 220 kcal/948 kJ, E: 6 g, F: 17 g, KH: 15 g
