Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten, mit Mehl ausstäuben. Mohn-Back und 1 Ei verrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schmand, Quark, 3 Eier, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Grießbrei mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. In die Springform streichen.
Äpfel mit der Wölbung nach oben auf die Käsemasse legen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Vorsichtig etwas in die Quarkmasse drücken. Mohnmasse in Klecksen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Ca. 4 Stunden in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. backzeit 60-70 Min. auskühlzeit ca. 4 Std. stück ca. 220 kcal 6 g E - 10 g F - 25 g KH
