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Himbeer-Frischkäse-Torte II

Käsekuchen und -torten

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Zutatenliste

100 g Butter oder Margarine

150 g + 1 EL Zucker

2 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

5-6 Eier

175 g Himbeeren

8 Blatt Gelatine

400 g Doppelrahm-Frischkäse

250 g Magerquark

Saft von 1 Zitrone

200 g Schlagsahne

100 g weiße Kuvertüre

rote Lebensmittelfarbe

Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Fett und 75 g Zucker dickcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch unterrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) geben. Im Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

125 g Himbeeren verlesen. Mit 1 EL Zucker pürieren, durch ein Sieb streichen. 1 Blatt und 7 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Frischkäse, Quark, Zitronensaft und 75 g Zucker verrühren. 7 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 5 EL Creme verrühren, in Rest Creme rühren. Kalt stellen. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2 EL Himbeerpüree verrühren, dann in Rest Püree rühren. Beiseitestellen.

Sahne steif schlagen. Unter die gelierende Quarkcreme heben. Mit dem Püree abwechselnd in die Form geben. Mit einer Gabel marmorieren. 4-5 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre hacken, schmelzen. Mit Lebensmittelfarbe rosa färben, dünn auf ein Marmorbrett streichen. Kalt stellen. Mit einem Spachtel Röllchen abziehen. Kalt stellen. Torte lösen und mit 50 g Himbeeren und Schokoröllchen verzieren.

Arbeitszeit 40 Minuten Backzeit: ca. 20 Minuten Wartezeit: ca. 4 1/2 - 5 Stunden Pro Stück: ca. 410 kcai E 10 g, F 25 g, KH 35 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
    ca 12 Stück
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    410
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    25 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    10 g
  • Kohlehydrate
    35 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    02. April 2012
  • Gelesen
    1017

Kommentare



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