Aus Mehl, 75 g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei, |alz einen Mürbeteig kneten. Zur Kuc|el formen, in Folie wickeln und 60 Min. kühlen.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 28 cm) fetten. 2/3 des Teigs ausrollen, Form damit auskleiden, Rand hochziehen. Ca. 15 Min. blindbacken.
3 Eier trennen. Quark mit Eigelben, 70 g Zucker, Mascarpone, Schale, Saft und Puddingpulver verrühren. Eiweiß mit übrigem Zucker steif schlagen, unterheben. Obst abtropfen lassen, auf dem Teigboden verteilen. Quarkmasse darüber geben, ca. 60 Min. backen.
Restlichen Mürbeteig ausrollen, in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Kuchen nach 35 Min. Backzeit gitterartig damit verzieren. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 380 kcal F: 16 g, E: 9 g, KH: 49 g, Arbeitszeit ca. 40 Min.
