Fett und Paniermehl für die Form
125 g Butter oder Margarine
225 g Mehl
1 leicht geh. TL Backpulver
100 g + 125-150 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 1/2 geh. EL (20 g) Kakao
3 Eier (Gr. M)
300 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Magerquark
5 EL (50 g) + 200 g Schlagsahne
2 geh. EL (30 g) Speisestärke
300 g Zartbitter-Schokolade
1 Würfel (25 g) weißes Plattenfett

Springform (26 cm 0) fetten, am Boden mit Paniermehl ausstreuen. Fett schmelzen, abkühlen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Kakao mischen. Fett zugießen, dabei alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. In der Springform verteilen und leicht andrücken.

Eier, 125-150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Frischkäse, Quark, 5 EL (50 g) Sahne und Stärke unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 55-60 Minuten backen. In der Form auf dem Kuchengitter mind. 5 Stunden auskühlen.

Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 g Sahne und Plattenfett in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Auf den Käsekuchen streichen und mind. 2 Stunden kalt stellen.

Zubereitungszeit ca. 2 Std. Wartezeit mind. 7 Std. Stück ca. 430 kcal / 1800 kj, E 8 g, F 26 g, KH 39 g