Eine Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten. Mehl, 150 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 175 g Butter in Flöckchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Gut die Hälfte der Streusel als Boden in die Form drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Gesamten Quark, 200 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker verrühren. 4 Eier, Sahne, flüssige Butter, Zitronenschale und Puddingpulver nacheinander unterrühren.
300 g Pflaumenmus auf den Boden streichen, dabei am Rand ca. 1/2 cm frei lassen. Käsemasse in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen. Restliche Streusel darauf verteilen und ca. 30 Minuten weiterbacken.
Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten ruhen lassen. Auskühlen. In der Form über Nacht kalt stellen. Torte mit Hagelzucker, Sahnetuffs, Pflaumenmus und Kakao verzieren.
zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. backzeit ca. 1 Std. kühl-/auskühlzeit ca. 15 Std. stück ca. 420 kcal 11 g E - 20 g F - 45 g KH
