Tarteform (28 cm 0) mit heraushebbarem Boden fetten. 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pr. Salz, 150 g Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Frischkäse, saure Sahne, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale und -saft verrühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Stärke unterrühren.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Käsemasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
Nüsse grob hacken. Kuchen herausnehmen. Nüsse und dann braunen Zucker daraufstreuen. Sahne darüberträufeln. Ofen hochschalten: E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4. Tarte ca. 10 Minuten weiterbacken, bis der Zucker karamellisiertist. Ca. 3 1/2 Stunden auskühlen lassen.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Backzeit ca. 45 Min. kühl-/auskühlzeit Ca. 4 Std. stück ca. 360 kcal 6 g E o 23 g F o 30 g KH
