Mehl, Kakao, Butter, 100 g Zucker und das Ei verkneten. Teig in Folie gewickelt 60 Min. kühlen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig ausrollen, Springform (0 26 cm) damit auskleiden. Boden mehrmals einstechen, ca. 20 Min. backen. Dann abkühlen lassen.
Gelatine einweichen. Milch, 100 g Zucker Jund Vanillezucker erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Eigelbe, Quark, Zitronensaft und -schale unterrühren.
Sahne steifschlagen, zwei Drittel unter die Quarkmasse heben. Auf dem Kuchenboden verteilen. Das letzte Sahnedrittel mit Zitronen-Likör verfeinern und auf die Quarkmasse streichen. Torte mit Zitronenscheiben und Melissenblättchen verzieren. 4 Std. kalt stellen.
Zubereitung: 60 Min.; 20 Min. Kühlen: 5 Std.; Pro Stück: 440 kcal KH: 38 g, F: 28 g, E: 8 g
