Kekse zerbröseln, mit Mandeln und Butter verkneten. Masse als Boden in eine Springform (0 22 cm) drücken. Kühlen. Gelatine einweichen. Beeren verlesen und 200 g pürieren. Eier trennen. Eigelbe mit 50 g Zucker über dem heißen Wasserbad cremig rühren. Dann kalt schlagen, Frischkäse und Püree unterziehen. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterrühren. Sahne mit 50 g Zucker und Eiweiß mit Vanillezucker getrennt steif schlagen, unterheben. Creme auf den Boden geben und 4 Std. kühlen. Mit Beeren garnieren.
Zubereitung ca 30 Min, Kühlen 4 Stunden, Pro Stück ca. 490 kcal, E: 11 g,F: 38 g, KH: 26 g
