1. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig hier ausrollen. Mehrfach mit der Gabel einstechen und einen kleinen Rand formen. Eventuell diesen Rand mit etwas Alufolie abstützen und ca. 15-20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
2. Schmand, Milch, Eier, Vanillemark, Zucker und Speisestärke verrühren. Die Schmandcreme auf den Boden geben und in ca. 40 - 45 Min. bei 180 °C backen.
3. Rhabarber mit Apfelsaft und Zucker kurz dünsten. Rhabarber abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und auskühlen lassen. Erdbeeren und Rhabarber auf den abgekühlten Kuchen legen. Den Rhabarbersud auf 250 ml mit Wasser auffüllen, heller Tortenguss mit dem Sud nach Packungsanweisung herstellen und auf dem Kuchen verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Backzeit: ca. 55-65 Min. Pro Stück ca. 386 kcal E 6 g, F 21 g, KH 42 g
Variante: Anstatt den Rhabarbersud mit Wasser aufzufüllen, können Sie für eine fruchtige Note auch Apfelsaft
