Teig:
300 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 ml Milch, lauwarm
3 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Mandeln, gemahlen
50 g Butter

Belag:
500 g Frischkäse
500 g Quark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Butter
2 Eier, getrennt
1 EL Kirschwasser
2 Pck. Vanillepudding
500 g Schattenmorellen (aus dem Glas, abgetropft)

Zum Bestreuen:
50 g grober Zucker
1 TL Zimtpulver

1. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker verrühren und in die Vertiefung geben. Etwas Mehl darüber stäuben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

2. Restlicher Zucker, Salz, Vanillezucker und Mandeln dazugeben. Die Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.

3. Teig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (26 cm 0) fetten und den Teig hineingeben. Einen Rand hochziehen und weitere 10 Minuten gehen lassen.

4. Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eigelbe, Kirschwasser und Vanillepudding verrühren. Kirschen unterheben. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Käsemasse heben.

5. Die Masse auf dem Teig verteilen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf der mittleren Schiene ca. 60 Min. backen. Mit Zucker und Zimt bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 35 Min. Backzeit ca. 60 Min. Pro Stück ca. 592 kcal E 15 g, F 33 g, KH 57 g