250 g Mehl
l Ei
80 g Zucker
l Prise Salz
125 g Butter

Füllung:
200 g Doppelrahm-Frischkäse
l kg Quark
120 g Zucker
3 Eier, getrennt
1/8 1 Sahne
l Schuß Rum
abger. Schale einer unbeh. Zitrone
Saft von 2 Zitronen
l Päckchen Vanille-Puddingpulver
500 g Heidelbeeren

Die erstgenannten Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Kühl stellen und dann eine Springform damit auskleiden.

Backzeit: 12 Min. bei 200 Grad

Für die Füllung Frischkäse mit Quark, Zucker, Eigelb, Sahne, Rum sowie Zitronenschale und -saft schaumig schlagen. Puddingpulver daraufsieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben, Heidelbeeren unterziehen. Die Masse in die Form füllen.

Backzeit: weitere 60 Min. bei 200 Grad