Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm 0) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zwieback in einen großen Gefrierbeutel füllen, verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel mit der flüssigen Butter mischen. Als Boden in den Tortenring füllen und andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft kurz verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Frischkäsecreme einrühren und dann unter die restliche Frischkäsecreme rühren. Ca. 5 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren be-
ginnt. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
1/3 Frischkäsecreme auf den Tortenboden streichen. Pfirsiche darauf verteilen und leicht in die Creme drücken. Restliche Creme wellig daraufstreichen. Torte mind. 5 Stunden kalt stellen.
Konfitüre und 1 EL Wasser erwärmen und durch ein Sieb streichen. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Unten eine kleine Ecke abschneiden und Streifen auf die Torte spritzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Kühlzeit mind. 7 Std. stück ca. 210 kcal , 6 g E 10 g F 22 g KH
