Mehl, 50 g Zucker, Salz, Fett in Stückchen, 1 Eigelb und evtl. 1-2 EL eiskaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2/3 Teig auf einem Springformboden (26 cm 0) ausrollen. Den Formrand darumschließen. Rest Teig zu einer Rolle formen. An den Formrand legen und ca. 4 cm hochdrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kalt stellen.
150 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 4 Eier und 200 g Zucker schaumig schlagen. Quark und Puddingpulver einrühren.
Die Hälfte der Quarkmasse esslöffelweise unter die Kuvertüre rühren. In die Springform streichen. Rest Quarkmasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ca. 20 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Dann in der Springform auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Den Tortenrand damit verzieren. 50 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. In den Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. In »Zebra"-Streifen auf die Sahne spritzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 2 Std. Wartezeit ca. 8 Std. Stück ca. 350 kcal / 1470 kj E 13 g, F 17 g, KH 35 g
In Folie oder fester Box max. 3 Wochen einfrieren. Ohne Folie bei Zimmertemperatur ca 5 Stunden auftauen
