Für den Boden die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Amarettini zerbröseln und mit der Butter und der geschmolzenen Kuvertüre vermischen. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (0 24 cm) gehen und glatt streichen. Den Boden anschließend ca. 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Creme die Kirschen abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ricotta, Amaretto und Vanillezucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, in 3 EL heißem Wasser auflösen. Unter die Ricottamasse rühren. Ca. 30 Min. kalt stellen.
Sobald die Creme geliert, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Kirschen und die Schokoraspeln unterziehen. Die Crememasse auf den Tortenboden streichen und die Torte ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die Torte aus der Form lösen und nach Wunsch mit Sahnerosetten und S
Schokoröllchen garniert servieren.
Zubereitung: 55 Min. Kühlen: 4 Std. Pro Stück: 400 kcal KH: 19 g, F: 33 g, E: 5 g
