Für den Mürbeteig Butter in Stückchen, Mehl, Eigelb, Salz, Vanillin-Zucker und 75 g Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 28 cm 0) ausrollen. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Tarteform (26 cm 0) geben. Rand hochziehen und leicht andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Folie abgedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.
Inzwischen 200 g Kuvertüre hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, 100 g Zucker und Crème fraîche verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Puddingpulver zufügen und ebenfalls unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre langsam einlaufen lassen und unterrühren.
Frischkäsemasse in die Tarteform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf unterer Schiene 60-70 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren 150 g Kuvertüre hacken. Sahne erwärmen, Kuvertüre zufügen und darin unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Nüsse grob hacken. Kuchen aus der Form lösen, mit Kakao bestäuben. Mit Schokosoße anrichten und mit Nüssen bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: 60-70 Minuten Wartezeit: ca. 3 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 560 kcal , D 10 g, F 38 g, KH 43 g
