Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit den übrigen Teigzutaten glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung Butter und beide Zuckersorten cremig rühren. Ei, Grieß und Quark zufügen und glatt rühren. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm 0) ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand leicht gefettete, bemehlte Springform (24 cm 0) damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen Teigrand formen. Die Füllung hineingeben und glatt streichen. Übrigen Teig als Streusel darauf krümeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und als Rosetten auf den Kuchen spritzen. Kiwi schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Von der Orange Zesten abziehen. Kiwischeiben und Orangenzesten auf die Sahnetuffs setzen.
Zubereitungszeit ca 30 Min + 30 Min Kühlzeit + Auskühlzeit, Backzeit ca 50 Min, pro Stück ca 398 kcal, 14 g F, 39 g KH, 10 g E
