Backofen auf 180 Grad vorheizen. 100 g Butter, Marzipan würfeln. Mit Mehl, 1 TL Backpulver, Puderzucker glatt verkneten. Teig zwischen Backpapier ausrollen, eine Springform (0 28 cm) damit auskleiden. Obere Papierschicht abziehen, Boden 12 Min. vorbacken. Dann mit Konfitüre bestreichen und den Wiener Boden darauflegen.
Für die Füllung 100 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Quark, 180 g Zucker, Stärke, 3 TL Backpulver, 3 Eiern, Zitronenschale, -saft und Milch verquirlen. Masse auf den Boden geben, 50 Min. weiterbacken.
Inzwischen auch die restlichen 50 g Butter schmelzen. 70 g Zucker und das letzte Ei einrühren. Mandeln unterheben, den Krokant auf die Käsemasse streichen. Ca. 20 Min. weiterbacken. Dann in der Form abkühlen lassen.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 82 Min.Pro Stück: 405 kcal; KH: 41 g, F: 18 g, E: 13 g
