200 g Mehl, 125 g kaltes Fett in Stückchen, 50 g Zucker, 1 Eigelb und je die Hälfte der Zitronen- und Orangenschale in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Hälfte des Teiges zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie zu einem Kreis (ca. 26 cm 0) ausrollen. Eine Springform (26 cm 0) fetten. Den Teig hineinlegen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C) 12-15 Minuten vorbacken. Auskühlen lassen.
Übriges Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Frischkäse, Milch, restliche Zitronen- und Orangenschale zufügen und glattrühren. Eier, übriges Eigelb und Mehl zufügen und cremig rühren. Übrigen Teig zwischen 2 Lagen Folie zu einem Streifen (ca. 12 x 40 cm) ausrollen. Die Teigstreifen längs halbieren. Streifen an den Springformrand setzen, Enden dabei übereinanderlegen und andrücken. Die Creme in die Form füllen und den Kuchen ca. 10 Minuten im Backofen bei gleicher Temperatur (E-Herd: 200° C) backen. Dann Temperatur herunterschalten (E-Herd: 100° C) und den Kuchen weitere ca. 1 1/4 Stunden backen. Kuchen herausnehmen und etwa 2 Stunden gut durchkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 410 Kalorien
