Für den Teig
300 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Fett für die Form

Für die Füllung
1 Dose (850 ml) Pfirsichhälften
150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 EL Zitronensaft
2 Eier (Gr. M)
500 g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver » Vanille-Geschmack\" (für 1/2 1 Milch)
1 EL Puderzucker

Mehl, Fett, Zucker und Vanillin-Zucker zu einem Streuselteig verkneten. Eine Springform (26 cm 0) fetten. 2/3 des Teiges als Boden fest andrücken.

Pfirsiche abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen. Fett schaumig rühren. Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft unterrühren. Eier, Quark und Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse auf den Pfirsichen verteilen. Restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C) etwa 50 Minuten backen. Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit dem Puderzucker bestäubt servieren. 

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 350 Kalorien