Eine Springform (026 cm) fetten. Für den Teig Quark mit Öl, Milch, Ei, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, hinzufügen und alles verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen.
Für die Käsemasse Aprikosen abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Frische Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Aprikosenwürfel mit »Cointreau\" beträufeln. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe, Quark und Eierlikör in einer großen Schüssel verrühren. Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker verrühren, unter die Eigelbmasse arbeiten. Danach die Früchte samt »Cointreau\" unterziehen. Eischnee daraufsetzen und vorsichtig unterheben.
Die Masse auf den Teigboden streichen. Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Min. backen. Ofen ausschalten und den Kuchen darin auskühlen lassen. Den Formrand entfernen und den Kuchen auf eine Platte setzen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten teilen. Den Kuchen mit Aprikosenspalten und Belegkirschen garnieren. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
