Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Ein tiefes Backblech gut fetten. Den Quark mit Öl, Ei, Zicker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darübersieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Quark-Öl-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Den Teig mit Hilfe der Teigrolle auf das Blech legen, in Form ziehen und einen Rand formen.
Für die Käsernasse die Rosinen in Wasser einweichen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Den Quark und den Eierlikör hinzufügen, anfangs ganz vorsichtig verrühren, sonst spritzt es. Das Vanillepuddingpulver, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren. Die Rosinen abtropfen lassen, dazugeben. Die Mandelblättchen darüberstreuen. Den Eischnee auf die Eigelb-Quark-Masse setzen und alles locker unterheben
Die Käsemasse auf den Quark-Öl-Teig-Boden streichen und den Kuchen im Ofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 60 Min. backen. Danach noch im Ofen abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und auf einerPlatte anrichten. Die Sahne steif schlagen und jedes Stück mit l Klecks Sahne garnieren. Je l Stück Borkenschokolade hineinsetzen und mit Kakaopulver bestäuben.
Zubereitungszeit ca 40 Min, pro Person ca 340 kcal, E 13 g, F 13 g, KH 37 g
